近日，市局黨組成員、副局長李緒江帶領(lǐng)市局餐飲科、執(zhí)法一科工作人員，深入省職教城二期工程學(xué)校食堂檢查食品安全。
在廣東建設(shè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院第三、第四、第五食堂，李緒江一行實(shí)地檢查了學(xué)校食堂就餐區(qū)、廚房加工區(qū)和制作區(qū)、倉庫等重點(diǎn)區(qū)域的食品原材料購進(jìn)、儲(chǔ)存、食品加工制作和餐用具清洗消毒情況，與校方、食堂經(jīng)營方有關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了交流，詳細(xì)了解學(xué)校二期工程食堂食品安全情況。
檢查過程中，李緒江副局長要求學(xué)校食堂把好原材料采購、食堂操作人員管理和培訓(xùn)、制作高風(fēng)險(xiǎn)食品品種和食品煮熟煮透等關(guān)口，排查和防范各種食品風(fēng)險(xiǎn)隱患。
李緒江副局長指出，省職教城是廣東省重點(diǎn)工程之一，今年省職教城5所高職院校二期工程如期建成食堂，并向?qū)W生供餐，社會(huì)各界和廣大師生家長都非常關(guān)注。他要求校方要切實(shí)負(fù)起食品安全主體責(zé)任，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人要主動(dòng)承擔(dān)起食品安全經(jīng)營主體責(zé)任。食堂經(jīng)營方要加強(qiáng)管理，要強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，認(rèn)真按照疫情防控指南和指引及秋季諾如病毒防控要求，重點(diǎn)抓好環(huán)境衛(wèi)生、生活飲用水衛(wèi)生、食品采購環(huán)節(jié)、食品加工環(huán)節(jié)和從業(yè)人員衛(wèi)生環(huán)節(jié)五個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，培養(yǎng)良好的操作行為和衛(wèi)生習(xí)慣，確保秋季學(xué)期期間食品安全，為廣大師生提供安全的食品。
